Blanc de Blancs sans sulfites ajoutés
La robe est lumineuse et dorée, avec des reflets subtils qui témoignent de sa fraîcheur. Premier nez sur le pain grillé et les fruits jaunes, bouche ronde mais très fraîche et digeste. Au second nez, arômes de fruits blancs et d'amande. En bouche, riche et vineux, avec une structure souple et un bel équilibre, une finale persistante.
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Dégustation
Robe lumineuse et dorée
Premier nez sur le pain grillé et les fruits jaunes
Au second nez, arômes de fruits blancs et d'amande
Bouche ronde, riche et vineuse, structure souple, bel équilibre, finale persistante
Cuvée du domaine
Fiche technique
Terrain argilo-calcaire, vignoble 73 Ha, exposition Nord/Nord-Est
Vendanges manuelles à maturité optimale
Vinification 100% en inox thermo-régulé sans sulfite ajouté
Fermentations spontanées avec levures et bactéries indigènes
Assemblage 100% Chardonnay
Élevage minimum 36 mois sur lattes en cave enterrée à 11-12°C
Dosage 0g/litre (brut nature)
Accord mets & vin : apéritif, produits de la mer crus ou grillés
Note de conservation : plus délicat à conserver sur une longue période qu'un champagne traditionnel, en raison de l'absence de ce conservateur naturel protégeant contre l'oxydation — à consommer avec des précautions adaptées.
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